葡萄的选择
Trebbiano，也称乌尼布兰，是来自托斯卡纳的品种。它中等大小、皮薄、入口细腻并具有高酸度，是典型的白兰地葡萄。由它酿出的白兰地带有轻盈的花果香，口味优雅。
蒸馏工艺
在榨取葡萄并得到葡萄酒之后，蒸馏过程就开始了。蒸馏方法对风味有重要影响：传统的“蒸馏器”加热铜锅蒸馏，也被称为夏朗泰式蒸馏器，是一个劳动密集型的双重蒸馏过程。在此过程中，酒精的头和尾被分离开来，只收集“精华部分”进行二次蒸馏。
通过这种方法，葡萄的香气和气味被浓缩，形成浓郁而复杂的气味。另一方面，由于柱塔式蒸馏是一个连续过程，所以其产生的蒸馏酒更细腻、纯净。对于某些白兰地，可能会结合两种方法，以真正提炼和定制蒸馏酒的风味。
陈酿艺术
在陈酿过程中，所用木桶的产地决定了所获得香气的特点。法国橡木、斯拉夫橡木和美国橡木备受推崇，最负盛名的生产商不仅会制造自己的木桶，还会进行特定的烘烤。与此同时，桶的大小也很重要：小桶和大桶结合使用，以获得与木材香气的深度交流。
一些最精美的白兰地最终会在备受追捧的产区生产的优质葡萄酒桶中陈酿。与原始阶段的葡萄酒重新联系，将更迷人的层次和丰富性融入最终的白兰地中。
混合调配
混合调配是最后的关键步骤，一个有经验的调配师可以通过嗅觉和味觉，结合不同桶中酒的风味后赋予白兰地丰富多样的特点，如同著名导演费里尼的电影一样，创造出一个独特而和谐的组合，令人陶醉。
