白兰地是一种将葡萄酒经过蒸馏、陈酿而成的琥珀色列酒。蒸馏法的诞生归功于伊斯兰炼金术士，他们将其用于制作药物和药品。而白兰地，经由探险家们的脚步，从东方带到了安达卢西亚，进而传播至整个欧洲。

白兰地的规模生产从16世纪正式开始，几百年来，白兰地制造艺术一直是欧洲美食文化的核心。“白兰地”名字源于荷兰文Brandewijn，意为“烧制过的酒”。最初，英格兰、爱尔兰和荷兰的海运商人前往葡萄牙、法国和意大利的港口进货，因为蒸馏酒的税率较底且价格升值很快，让白兰地很快的声名远扬，广受欢迎。

白兰地的制造工艺在欧洲不同地区和酿酒厂都各具特色。

制作过程中：从葡萄的选择、蒸馏、陈酿到混合，每个步骤都存在着各种变量，而这些变量都会让最终的成品拥有不同的品质和特点。

如今，欧洲白兰地有一系列的规则约束以保证白兰地的品质，例如必须使用健康优质的葡萄并在容量大于1000升的橡木桶中陈酿一年，或在小于1000升的橡木桶中陈酿六个月。在优质的白兰地中，Brandy Italiano以其在欧洲获得的地理标志（欧盟法规2019/787），以及意大利农业、食品、林业和旅游部颁布的法令注册（2016年6月16日）脱颖而出。一般来说，Brandy Italiano IG是由白兰地原浆和蒸馏酒配比混合而成的，这两种原料都是由在意大利收获的优质葡萄经过精炼、陈酿制成。尤其是白兰地原浆，通常要经历二次提取才能获得，也就是对精炼并陈酿后的葡萄酒进行再精炼、再陈酿，优中选优。为了能够进入市场，Brandy Italiano IG必须达到酒精浓度不少于38%的标准。

不过，不管在什么情况下，精品白兰地一定会以比规定更高的标准来要求自己，通过漫长和多样化的陈酿方法、结合蒸馏技术和高超的调配方式，使口味与众不同。